Ассортимент вин шампанского De Sousa: Часть II

Шампанское De Sousa, расположенное в сердце региона Шампань, воплощает приверженность традициям, качеству и экологичному подходу. Виноградники домена, заложенные до 1890 года, занимают 11 гектаров, разделенных на 42 участка, преимущественно с меловыми почвами. Уникальные корневые системы виноградной лозы проникают на глубину до 12 метров, извлекая микроэлементы, что отражается в характере и текстуре вин.

Производственные принципы De Sousa основаны на органическом и биодинамическом виноградарстве, способствующем устойчивости почвы и сохранению экосистемы. Ежегодный выпуск составляет около 70 000 бутылок под брендом De Sousa и 30 000 бутылок под маркой Zoémie De Sousa. Рассмотрим ключевые кюве из их коллекции.

Cuvée des Caudalies Rosé

Это розе создано на основе 90% Шардоне из Авиза и 10% Пино Нуар из Айя, оба виноградника категории Гран Крю. Шардоне выдерживается в дубовых бочках (2–8 использований), что развивает его сложность, а Пино Нуар дополнительно выдерживается год в бочках, придавая вину структуру.

Характеристики:

• Терруар: Гран Крю Кот-де-Блан и Монтань-де-Реймс
• Почва: Меловая
• Возраст лоз: Более 60 лет
• Винификация: 100% дубовые бочки, без фильтрации
• Дозировка: 3 г/л
• Алкоголь: 12,5% ABV
• Сбор урожая: Вручную

Cuvée des Caudalies Grand Cru 2008

Этот винтажное блан-де-блан из 100% Шардоне отражает особенности урожая 2008 года. Виноград, собранный с лоз старше 60 лет в Авизе, подвергается десятимесячной выдержке в дубовых бочках с регулярным батоннажем, что усиливает текстуру и глубину.

Характеристики:

• Терруар: Гран Крю Кот-де-Блан
• Почва: Меловая
• Винификация: 100% дубовые бочки, без фильтрации
• Дозировка: 3 г/л
• Алкоголь: 12,5% ABV
• Урожай: 2008
• Сбор урожая: Вручную

Cuvée des Caudalies Grand Cru 2010

Кюве 2010 года продолжает традиции 2008 года, демонстрируя тонкости урожая в условиях терруара Гран Крю. Виноград проходит аналогичную винификацию в дубовых бочках, что формирует гармоничное сочетание свежести и текстуры.

Характеристики:

• Терруар: Гран Крю Кот-де-Блан
• Почва: Меловая
• Винификация: 100% дубовые бочки, без фильтрации
• Дозировка: 3 г/л
• Алкоголь: 12,5% ABV
• Урожай: 2010
• Сбор урожая: Вручную

Umami 2009

Это кюве из 60% Шардоне и 40% Пино Нуар создано на участках Гран Крю Кот-де-Блан и Монтань-де-Реймс. Название «Умами» отсылает к концепции пятого вкуса, передавая многослойность и гармонию. Вино выдерживается в дубовых бочках с регулярным батоннажем, что позволяет раскрыть его сложность и текстуру.

Характеристики:

• Терруар: Гран Крю Кот-де-Блан и Монтань-де-Реймс
• Почва: Меловая
• Винификация: 100% дубовые бочки, без фильтрации
• Дозировка: 3 г/л
• Алкоголь: 12,5% ABV
• Урожай: 2009
• Сбор урожая: Вручную

Заключение

Ассортимент вин De Sousa демонстрирует безупречное сочетание традиций и современных экологичных подходов. Каждое кюве, от Cuvée des Caudalies до Umami, подчеркивает связь с терруаром и индивидуальность урожая. Приверженность органическому виноградарству и мастерству винификации делают вина De Sousa яркими представителями уникального наследия Шампани.