Шампанское Eric Rodez, расположенное в деревне Гран Крю в Амбонне, — это семейное хозяйство, ведущее свою историю с 1757 года. В настоящее время им управляет Эрик Родез, который принял руководство в 1984 году после работы в Champagne Krug. В хозяйстве уделяют особое внимание традиционным и устойчивым методам виноградарства.

Стиль и винификация

Дом использует комплексный подход к винификации, сочетая эмалированные резервуары и дубовые бочки. Около 80% вин проходят ферментацию в небольших дубовых бочках, что влияет на текстуру и сложность готового продукта. Малолактическая ферментация применяется выборочно, и во многих кюве значительная часть вина не проходит этот процесс, что позволяет сохранить кислотность и свежесть. Такое сочетание методов отражает уникальные характеристики терруара.

История

Семья Родез занимается виноградарством уже несколько поколений, а документальные свидетельства подтверждают, что производственная деятельность началась в 1757 году. С 1978 по 1984 год Эрик Родез работал в Champagne Krug, где приобрел навыки в купажировании и выдержке, которые затем применил в семейном хозяйстве. Под его руководством хозяйство перешло на органическое и биодинамическое земледелие, отказавшись от использования химических удобрений и гербицидов. Это улучшило здоровье почвы и жизнеспособность лоз.

Сорта винограда

На виноградниках площадью 6,12 гектара высажено 62% Пино Нуар и 38% Шардоне. Такая композиция подчеркивает сильные стороны терруара Амбонне, особенно его пригодность для Пино Нуар, а также добавляет элегантность и утонченность в бленды за счет Шардоне.

Площадь и особенности

Виноградники состоят из 35 отдельных участков с уникальными характеристиками. Они расположены на высоте около 130 метров над уровнем моря с оптимальной экспозицией, что способствует качеству урожая. Особую ценность представляют участки на среднем склоне, где дренаж и солнечное воздействие создают идеальные условия для роста винограда.

Почва

Почва в Амбонне в основном меловая, что обеспечивает отличный дренаж и придает винам минеральный характер. Эта особенность региона Шампань играет ключевую роль в здоровье лозы и качестве винограда.

Производство

Ежегодно в хозяйстве производится около 45 000 бутылок. Винификация проводится в дубовых бочках или эмалированных резервуарах. Особое внимание уделяется резервным винам, чтобы поддерживать сложность и консистенцию всех кюве. Для купажирования часто используются вина нескольких урожаев, при этом некоторые бленды включают до 25% вин, выдержанных в дубовых бочках, и значительную долю резервных вин.

Шампанское Eric Rodez предлагает широкий ассортимент кюве, каждое из которых отражает терруар Амбонне и тщательно выверенные методы производства. Ниже представлено описание трех кюве, доступных в Lambier Wines:

1. Eric Rodez Cuvée des Crayères Grand Cru Extra Brut

Состав: Бленд из 60% Пино Нуар и 40% Шардоне, собранных исключительно с виноградников Гран Крю в Амбонне.

Винификация: Купаж состоит примерно из 15 вин, полученных от 4–5 урожаев. Около 85% базовых вин винифицируется в небольших дубовых бочках, остальные 15% — в резервуарах. Малолактическая ферментация применяется частично (30% вин). Значительную долю составляют резервные вина (65–70%), что обеспечивает стабильность качества. Дозировка — 2 г/л (Extra Brut).

Характеристики: Шампанское демонстрирует сбалансированность и сложную структуру благодаря доминированию Пино Нуар и частичной ферментации в дубе. Шардоне добавляет изящество и свежесть.

2. Éric Rodez Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut

Состав: Шампанское произведено исключительно из Пино Нуар с виноградников Гран Крю в Амбонне, подчеркивая потенциал этого сорта в регионе.

Винификация: Точные детали винификации этого кюве не раскрываются, однако стиль дома предполагает ферментацию части базовых вин в дубовых бочках, а также использование резервных вин для глубины и последовательности.

Характеристики: Blanc de Noirs отличается насыщенностью и выразительностью, присущими Пино Нуар. Низкая дозировка (Extra Brut) подчеркивает сухой и минеральный профиль.

3. Eric Rodez Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut

Состав: В основе кюве — 100% Шардоне с виноградников Гран Крю, подчеркивающий элегантность этого сорта.

Винификация: Как и в других кюве дома, базовые вина частично винифицируются в дубовых бочках, а резервные вина из нескольких урожаев добавляют сложности. Дозировка — Extra Brut, что сохраняет свежесть и чистоту.

Характеристики: Blanc de Blancs обладает утонченностью и гармонией, с акцентом на минеральности и сухом послевкусии, свойственных терруару.

Каждое из этих кюве отражает приверженность хозяйства Eric Rodez созданию шампанского, которое подчеркивает характер сортов винограда и уникальность терруара Гран Крю.

Производственные процессы основаны на сочетании традиционных методов и современных подходов, с акцентом на органическое и биодинамическое виноградарство, что демонстрирует стремление дома к качеству и экологической устойчивости.