75cl
Champagne Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Brut
Артикул : 1633
Мы предлагаем редкую возможность получить доступ к Champagne Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Brut — вину, которое редко появляется на открытом рынке.
Нет в наличии
Шампанское Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Brut — это 100% Шардоне с участков Chouilly Grand Cru и Cuis Premier Cru в Эперне; винификация проходит в стальных резервуарах с контролем температуры для сохранения свежести и чистоты сорта; тираж — в 2024 году, затем выдержка на осадке в погребах в течение двух лет перед дегоржажем; дозаж — 2 г/л, категория extra brut; этот Blanc de Blancs точно передаёт характер терруара Кот-де-Блан, сочетая минеральную структуру с яркой кислотностью и отражая известняковые почвы Шуйи и более свежий характер Кюи; рекомендуется в качестве аперитива или в сочетании с морепродуктами, суши и тартаром из рыбы; Domaine Diebolt-Vallois представлен в винных картах известных парижских ресторанов со звёздами Michelin, что подтверждает гастрономический потенциал вина.
Diebolt-Vallois — дом шампанских вин, расположенный в деревне Гран Крю Краман в Кот-де-Блан; современный облик хозяйства сформировал Жак Диболь в 1960 году, построив новую винодельню и погреба и расширив виноградники до нынешних 11 гектаров; семейная история виноделия в регионе уходит к XV веку; основа владений — участки, засаженные Шардоне, преимущественно в Крамане и Кюи (Premier Cru), а также в Шуйи и Эперне, при этом Пино Нуар и Пино Менье выращиваются в Монтань-де-Реймс и Кот-де-Бар; меловые почвы Крамана с восточной экспозицией формируют чёткую структуру и направленность вин, тогда как участки в Кюи расположены на склонах с северо-западной и южной экспозицией; погреба вырублены в меловых холмах Крамана, где выдерживаются резервные вина в ёмкостях и бочках объёмом около 40 гектолитров, а также готовые вина, которые проводят на осадке несколько лет перед дегоржажем и дозажем; ключевое направление — Blanc de Blancs, включая флагманское кюве Fleur de Passion со старых лоз Крамана, наряду с классическими Brut и Rosé шампанскими.
Отзывы критиков
91/100
1 баллы
95-100
0
90-94
1
85-89
0
80-84
0
75-79
0
0-74
0
Wine Spectator
Нет в наличии